广州第一盐焗鸡,最好的盐焗鸡粉是什么牌子

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 04:16:53

广州最正宗的东江饭店,比东X海鲜酒楼要早N多年,是广州仅次于“东江盐焗鸡”(地道土著老广都知道的广州最出名两大鸡:清平鸡、东江盐焗鸡,可惜这两大名鸡的饭店已经全线结束,现在做的最好最佳的东江盐焗鸡就是这家“东江美食店”了,94年开业,原本在中山四路上,后来移到五羊新城。以正统正宗东江盐局鸡出名,传统的粤菜小炒也做得很赞,价廉物美。小小的饭店做出了大师级的怀旧传统粤菜水准。小两层独栋 大排档简约装修 位置不大却挤满人,旧式茶楼桌椅 整体干净整洁,就是环境坐得会拥挤了一些。

「东江盐焗鸡」

听说是店家自行饲养的走地鸡 鸡味十足 肉质紧实招牌菜,鸡肉非常嫩,鸡皮非常爽滑 淡黄色的鸡皮,油亮润泽,看上去很有食欲,鸡肉会带有一股淡淡的咸香味,蘸上盐焗鸡灵魂酱汁口感风味绝佳,必须给店家秘制的酱打满分,真的广州第一名正宗惹味地道!

「菜心鱼扣」菜心脆‬口‬翠绿‬吃起来还有些甘甜,鱼扣很爽!风味十足,锅气‬足够‬的‬赞‬!好评好评,菜心真的是清甜多汁

「东江酿豆腐」原块鲜豆腐,很嫩很好吃,豆腐很滑,味道也很够!

「传统铁板双鱿」
这个鱿鱼很‬考验‬厨房水准,鱿鱼新鲜爽脆,两种鱿鱼味道层次分明丰富不错,很有锅气!是以前大排档的味道

「椒盐鲜鱿」
鱿鱼炸得非常酥脆,一口下去满满的椒盐香味,新鲜滚热辣地炸出来,有手动点多一碟的冲动,最佳‬配啤酒‬的灵魂‬伴侣

「芥兰炒牛肉」牛肉大块,腌制入味,口感不硬,芥兰翠绿翠绿,爽口好吃。芥兰牛肉是他家‬最‬抢手的菜式‬

鲈鱼两吃,丝瓜炒鱼片很嫩,鱼片熟度刚好,鱼骨豆腐汤很鲜美;

「姜葱炒猪腰」这道菜,我绝对要赞

很多人都会害怕猪腰的“尿‬*”味,所以很多店家做这道菜都以‬辣椒‬爆炒‬或者‬外省‬人用‬烧烤‬来‬压制‬那‬异味‬,要么就放很多料酒劈‬味,但这家‬师傅‬技艺‬厉害‬。完全‬不*,不浓酒味,猪腰爽脆‬可口的‬赞‬

「干炒牛河」 牛河炒得很有锅气,里面牛肉也不少放。吃到最后盘底是有油的,但不多,师傅功力不错。「炸酿豆腐」 非常鲜美的一道菜,豆腐经过油煎,会有焦香味。上面嵌上肉丸,肉丸表面还装饰了菜椒切成的丝,非常清口。

「五柳炸蛋」
这个很一般‬的,不是味道调不好,而是‬油腻感‬重口‬,看上去很大一碟,入口都是假象,几乎都是“脆皮”「蜜糖柚子骨」就真不行了,炸太干柚子酱不够酸甜中和不了‬油膩感。「黑椒炒花甲」这个花甲就麻麻地‬(一般般‬)了。壳比较多,味道有点重。

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