干面粉全部撒完后,把面饼揉匀搓成长条,下成大小均匀面剂,就可以揉馒头了。
揉馒头也要有技巧的,每个面剂都要多揉一会,大约揉个100多下就能光滑了,揉的时间短次数少是揉不光滑的,揉馒头一定要有耐心。
全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟,趁二次醒面的时间烧一锅开水,因为戗面馒头二次醒发好后开水上锅蒸,蒸15分钟就可以了,关火后也一样要焖一会再开锅,这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。
看看我做的戗面大馒头还不错吧,个个白白胖胖的,特别暄软,还层次分明,越嚼越香,喜欢的话快来试试吧。
干面粉全部撒完后,把面饼揉匀搓成长条,下成大小均匀面剂,就可以揉馒头了。
揉馒头也要有技巧的,每个面剂都要多揉一会,大约揉个100多下就能光滑了,揉的时间短次数少是揉不光滑的,揉馒头一定要有耐心。
全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟,趁二次醒面的时间烧一锅开水,因为戗面馒头二次醒发好后开水上锅蒸,蒸15分钟就可以了,关火后也一样要焖一会再开锅,这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。
看看我做的戗面大馒头还不错吧,个个白白胖胖的,特别暄软,还层次分明,越嚼越香,喜欢的话快来试试吧。
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