接着准备一下腌制的容器，可以用玻璃罐子，清洗干净，还要用开水烫一下，烫过后，将容器内的水分擦干，再放通风的地方晾干，保证无水无油。
接下来准备一些调料水，锅中加水大火烧开，放入准备的所有食材，继续大火煮，食盐和冰糖融化后，关火放凉。
调料水凉下来后，将晾*豆角放入容器内，倒入调料水，没过豆角的量。
倒好后，加入一勺高度白酒，白酒度数要高，而且一定要放，因为白酒有消毒*菌的作用。
最后将盖子拧紧，放在阴凉干燥的地方，等个7天就可以打开吃了。
做好的酸豆角，可以用来炒菜，我家最喜欢用它做酸豆角炒肉，超级下饭菜，做上一大碗，不用炒其它菜，全家人也吃得香。酸豆角还可以做拌面等，想怎么吃就怎么吃。
做酸豆角时，注意：
豆角要选择脆嫩的，洗净后，一定要晾干，不然豆角容易长毛；
容器需要开水烫，再晾干，保证无水无油，这样豆角放进去不会变质；
最后盖盖子前，要倒一勺高度白酒，这样做防止豆角腌制时长毛；
取酸豆角的时候，记得要将用无水无油的筷子去夹，避免污染没有吃的酸豆角。
大家都学会了吗？快试试吧，按照这个方法来做，一次就能成功。夏季里总是没胃口，很需要点开胃菜，酸豆角很适合，一次吃几口，饭菜都变香了。
