准备一个鸡蛋，上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，再加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
准备洗净的黄瓜一根，切成菱形片。
准备胡萝卜一小段，也切成菱形片。
准备红椒半个，切成片。
准备提前泡发的木耳一把，切成均匀小块，放在同一个碗中。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成丝。
准备大葱一段，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成片，放在同一个碗中备用。
4.下面把肉滑一下油
锅内多烧一些油，油温五成热时，把肉片依次放入锅中，用勺子不停地搅拌让肉片均匀受热，滑油30秒钟左右，肉片变白以后捞出控油。
肉片滑油在烹饪时能更快熟透，口感更鲜嫩。
