牛腩是牛肉还是什么,牛腩是牛的哪部分

做法；1.土豆去皮，洗净切块，洋葱，番茄洗净切片。

2.牛肉切块，放入清水浸泡一下，冷水下锅，加些料酒焯开3分钟，捞出漂净。

3.锅里油热，放入牛肉煸炒至转色，

4.加老抽（生抽用完了），白糖，煸炒上色，关火。