天变冷了,煮米饭时加这18种杂粮,香软可口,尤其长辈要常吃。每年秋冬季,我就很少吃白米饭,隔三差五就用南瓜煮杂粮饭,软糯香甜营养高,老小爱吃,做法简单。
秋冬季的南瓜香甜粉糯,重阳之后的南瓜已经落叶,南瓜长老了,外皮由青绿色转换为金黄色。金黄色的南瓜特别粉,又很甜,比青绿色的南瓜好吃多了。南瓜可以炒菜,也可以煮粥,我家喜欢用南瓜加18种杂粮煮饭,特别香软好吃。这18种杂粮分别是:大米、玉米、黑米、黑大豆、黄大豆、绿豆、红米、大麦米、青稞、苦芥麦、高粱米、糙米、燕麦米、白藜麦、红藜麦、胡萝卜干、粟米、小米。
南瓜杂粮饭食材常见,好吃技巧有四点:第一杂粮的比例,大米占比百分之六十,其中杂粮各一比一,南瓜、青豆都是新鲜,各100克就可以。第一、南瓜含水多,煮南瓜杂粮饭,要比平时的水少很多,米饭才香软粒粒分明。第三、米饭煮熟的时候,别马上开盖,要焖5分钟,米饭就特别香,不粘锅,千万不能急着开盖。第四,杂粮可以更加自己喜欢的食材搭配,还可以放花生仁、莲子、芋头等五谷杂粮。掌握好技巧之后,接下来分享做法:
【南瓜杂粮饭】食材:18种混合杂粮米、南瓜、新鲜的青豆。工具:电饭锅。其中杂粮可以自己调配喜欢的五谷,还有现成搭配好的杂粮。