是什么样的味道，才会在大家的记忆中留下深刻的印象。家里最常见的饭菜，应该就会是其中之一。不需要多么珍贵和稀有的食材，也不需要多么高超的烹饪技巧，重要的是，里面饱含了家的味道。
箜（kong）饭，是一种小时候家里常做的美味。将米饭和菜进行混合，不用准备其他菜，就能够吃下满满的两大碗。而根据使用配菜的不同，箜饭还可以做出不同的花样。
听老一辈人说，箜饭之所以产生，完全是因为当时的经济条件所限，而并不是为了追求更好的味道。当初，大家的粮食都不够，白米饭这种珍贵的食材显得太难得了，因此，大家就将土豆、红薯、南瓜等混合着米饭一起煮，既能填饱肚子，同时还拥有不错的味道。
而到了后来，随着大家的物质生活条件得到提升和改善，白米饭就成为了主流，箜饭渐渐少了。偶尔家里做一次箜饭，也是为了换换口味，而不再是因为粮食短缺的问题。而进入新世纪，对于年轻一代人来说，做饭都是不可能的事，更别提稍显复杂的箜饭了。可是，曾经的那种味道，却一直留在心里。
鉴于很长时间没有品尝过箜饭的滋味，所以，周末的时候，特别拜托母亲大人，制作了一次久违的南瓜箜饭。原本想要吃豌豆箜饭的，不过，因为没有现成的食材，自己又懒得出去买，所以就只好将就了。
米饭准备
所谓箜饭，需要准备的，自然就包括了米饭。箜饭当中使用的米饭，需要采用非常传统的方法来制作，即先煮后沥。
将大米洗净后，先用水侵泡一段时间，让大米吸收一定量的水分之后再煮，会让煮出来的米饭更加香甜。然后将备好的大米倒入锅中，加水煮，过程中需要不时地搅拌一下，确认大米的成熟度。基本上，在大米达到7成熟的时候，就可以关火了，不要直接将其煮到完全熟透。
