3、菠菜要控制顶部花芽过早分化、预防过早苗株抽薹，否则会影响产量和品质
包括菠菜在内的绿叶蔬菜采收和食用的部分主要是（茎）叶，而（茎）叶生长属于苗株的营养生长，因此，要想菠菜长势快、长势好、品质高，我们在菠菜的种植管理就要控制好苗株顶部花芽过早的分化，以防菠菜因为过早的抽薹而降低后期的产量和品质。
二、要种好菠菜，要先了解菠菜对生长环境的要求
1、菠菜生长对温度环境的要求
菠菜在各类蔬菜中是适应能力比较强的一种蔬菜，也是一种耐低温和耐寒性很强的一种蔬菜类型，但它快速茁壮的生长也需要一个适宜的温度环境。一般来说，菠菜的种子在5度以上时就能发芽，在15-30度的温度范围就可以正常生长。
如果能够菠菜播种后温度在15-20度左右，90％以上的种子只需要5天左右的时间就能顺利发芽，如果播种后温度低于4-5度以下，菠菜种子则无法正常发芽，如果播种后温度高于20度以上，菠菜的种子发芽率也会随温度升高而大幅降低。
因此，要想菠菜发芽快、出苗期、长势旺，我们应当等到天气温度稳定在15-20度左右时再进行播种，除此之外，如果有条件，也应当把菠菜出苗后的温度条件保持在15-20度左右，因为，15-20度左右的温度环境是最有利于菠菜生长发育的温度环境。
2、菠菜生长对水分环境的要求
菠菜属于喜湿、喜凉的绿叶蔬菜作物，生长期内最适合的温度条件是15-20度，生长期内最适合的湿度条件是土壤湿度70-80％左右、空气湿度80-90％左右，在这样的温度与湿度条件下，菠菜生长的速度最快、苗棵的长势最旺盛，叶片长到最肥大厚实、吃起来口感品质最鲜嫩。
如果菠菜生长期内供水不足、湿度过旱或长时间处于高温干燥的环境中，那么，菠菜的长势不仅会比较迟缓，叶片中的纤维会大量增加与快速老化，菠菜苗株也会花芽过早分化、提前抽薹，不仅会使菠菜叶片的口感品质大幅变差，同时叶部病害（如霜霉病等）也会大幅增加，这样既不利于菠菜的高产，也不利于菠菜的优收，吃起来更是口感品质大幅变差。
3、菠菜生长对光照环境的要求
菠菜属于喜低温、长光照的绿叶蔬菜，在菠菜生长期内保持充足的光照量，可以让菠菜的叶片合成更多的叶绿素、叶片的光合作用能力更强，这样不仅能够让菠菜的叶片更加肥大，而且还能让菠菜的苗株长势更加旺盛。
但是，如果菠菜长时间处于高温、强光、长日照的环境中，菠菜会过早的分化花芽、过早的抽薹、过早的开花结籽，这样一来，菠菜的会过早的转化到生殖生长中去，而不利于快速地进行营养生长，如果菠菜的生殖生长（如花、芽、薹、籽）的过早或过旺，那么菠菜的茎叶生长就会变弱、变迟缓，那么可以供我们采收与食用的菠菜叶就会变小、变薄、变差。除此之外，低温条件下长光照也会使菠菜过早的完成花芽分化。
