下面和大家分享炖牛肉的具体做法
1、牛腩切小块，用清水浸泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，用热水冲洗干净。一根胡萝卜、一个土豆，去皮后洗净，切滚刀块。
2、起油锅，加入葱姜炒香，倒入牛肉块，小火煸炒几分钟，颜色金黄后加生抽、老抽翻炒均匀，调味并上色。
3、倒入啤酒翻炒均匀，倒进高压锅里，啤酒一定要没过牛肉，加2个山楂、一块陈皮，盖上盖子后炖30分钟。
4、排气后加入胡萝卜块、土豆块，加入适量食盐，再加一把冰糖，翻炒均匀后再炖10分钟，炖牛肉就做好了。
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