3.简单的准备完成以后就开始炖汤了。
为了在火候上控制更加精确，今天用电磁炉完成。锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟。
炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。
猪蹄汤想要浓郁奶白，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。
30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了。
大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，千滚不如一焖，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。
大概焖个两三分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。
然后加入适量的食盐调一下底味就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。
阿飞有话说：
1.猪蹄上容易残留猪毛，要提前用喷枪烤一下或者煎一下可以有效去除；
2.炖猪蹄时，要先大火再改小火，这样才能充分析出营养、汤才够浓；
3.花生炖至八成熟的时候，转微小火焖一下，既不乱汤、还能炖出更多的营养。
一锅营养滋补的浓汤，不需要加入过多的调味品，通常只加入食盐即可，满含胶原蛋白，是秋冬季节美容养生的首选汤。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
