二、黄小米粥
材料:黄小米、糖。
做法:
1、将黄小米淘洗干净,在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开,开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。
2、为了粥可以更绵绸,在住的过程中可以每10分钟就顺着同一方向搅拌几次。
3、喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖。
三、黄小米焖饭
材料:黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。
做法:
1、取小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至小米开花即成。
2、红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。
3、食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。
四、红枣黄小米粥
材料:小米100g、红枣10颗、水适量。
做法:
1、准备材料
2、小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。
3、洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒。
4、炒至干爽,并飘出香味即好。
5、炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
四、海参小米粥
材料:小米100克,蔬菜、海参、姜丝、葱花适量。
做法:
1、小米淘洗干净,用清水泡上。
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖。
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。