猪肝怎么焯水,猪肝去血水的最佳方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 08:59:52

猪肝,相信大家已经不陌生了吧,很多人炒出来的猪肝都很腥,今天小编教大家来做香辣猪肝,做法很简单,猪肝在焯水前要提前腌制一下,这样炒出来的猪肝才会嫩滑可口,喜欢的小伙伴快来试试吧。

猪肝怎么焯水,猪肝去血水的最佳方法(1)


食材

主料

猪肝500克、洋葱1个、红椒1个

配料

葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10毫升、盐5克、生粉3克、生抽10毫升


香辣猪肝的做法

1、首先我们来处理下配料,把洋葱洗净切成丝,红椒切丝装盘备用。

猪肝怎么焯水,猪肝去血水的最佳方法(2)

2、猪肝浸泡半个小时去血水,切成2毫米左右的薄片,装入碗中加入盐2克、生粉3克、料酒10毫升去腥,姜片5克、葱段5克,用手抓匀腌制20分钟以上。

猪肝怎么焯水,猪肝去血水的最佳方法(3)

3、锅中加入清水,大火烧开后,加入腌制好的猪肝,中火煮30秒后,猪肝变色后捞出控干水分。

猪肝怎么焯水,猪肝去血水的最佳方法(4)

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