本地有个著名网红店。酸菜鱼很有名，去店里吃饭，不管几人，酸菜鱼必点，不点不招待。该店最大的特色是鱼片滑腻Q弹，鱼汤乳白诱人！
By 一路无言229
用料
- 黑鱼 1500克
- 酸菜鱼调料 一袋
- 生姜 一块
- 大蒜 六瓣
- 大葱 一段
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 荤油 适量
- 黄谭酸菜 500
- 生粉 2勺
做法步骤
1、黑鱼1500克，摊主宰*后回家片成薄片。这是我第一次片鱼片，因为热心摊主太忙，不提供片鱼片服务了！
2、鱼片片好以后，加清水清洗2-3次，洗出清水后，沥干水分后腌制， 腌制加适量的盐、料酒、生抽、葱姜汁。也可以省事直接买料包加入后搅拌。 搅拌后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入适量生粉保持嫩滑。 腌制备用。
