鳕鱼大块好还是小块好,鳕鱼大的好还是小的好

鳕鱼

1. 看包装

一般来说，有品牌的商家是不会卖油鱼的。如果鱼肉是真空包装的，并在包装上写明了主要的成分，一般都不会是油鱼。

而那些散装的、保鲜膜简装的，就要仔细看看了。

2. 看价格

除了个别良心特别黑的商家，大多数油鱼价格都非常便宜。

如果 10～20 元左右可以买来好几片，放心吧，这肯定不是鳕鱼。

3. 看鱼肉表面

油鱼的中间会有一条淡黄或淡红色的线条，这是一个明显的标志，其他鳕鱼是没有的。此外，油鱼的鳞片要比鳕鱼更大。

油鱼

4. 看个头

油鱼的个头通常要比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心。

5. 看肉质

油鱼一个最大的特点就是蒸熟后会出来大量的水分，口感极为嫩滑，且入口即化。

其他鳕鱼的肉质还是有一点嚼劲的，可是油鱼却嫩过头了。

6. 看手感

油鱼虽然蒸熟后肉质很嫩，不过冷冻的生油鱼解冻后摸起来却很粗糙。

相信大家只要仔细点，结合上面说的几个原则，都能分辨出油鱼和鳕鱼。

但光知道这个，你肯定还是不知道怎么挑鳕鱼。为什么这么说呢？你打开某宝输入「鳕鱼」就知道了……

打开某宝输入「鳕鱼」，十几块一斤的也有，几百块一斤的也有，价格参差不齐，完全不按套路出牌。

而且还有很多奇奇怪怪的、念都念不清的名词......

看到这里，你心中可能已经有一千个问号了。

买贵的还是便宜的？买狭鳕鱼还是买黑鳕鱼？买真鳕鱼还是买银鳕鱼？买南极的还是买阿拉斯加的？……

看着名称复杂、品种多样、价格参差不齐的鳕鱼，到底该挑哪一种呢？

这里敲黑板了！

其实啊，真正的、生物学分类上的鳕鱼，是指「鳕科鳕属」的鳕鱼，而我生活中常说的银鳕鱼，其实并不在这个鳕科鳕属之中，不能算是真鳕鱼，但它也挺好的，也是可以买来吃的。

下面我们就来分别说说「假鳕鱼」和「真鳕鱼」。

南极犬牙鱼

银鳕鱼有两种常见的种类：

1. 南极犬牙鱼