【木瓜炖排骨】
主料 鲜熟木瓜一个 花生仁适量 排骨两根
辅料 水适量 盐适量 葱花适量
做法：
咱们先准备炖汤的工具。
工欲善其事，必先利其器！要想炖出一锅好汤，选对锅是非常重要的，现在炖汤的工具也是越来越多，高压锅、电饭锅、砂锅都可以，但营养汤羹更注重慢火熬制，这样可以让食材中的营养物质充分析出来，被人体吸收。给大家推荐一个炖汤的好锅——
高硼玻璃制作的这口锅，它有传热快而且受热均匀、散热慢、保温能力强、通透性好的特点，因此特别适合用来炖汤熬粥，同时，玻璃锅能均衡而持久地将外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，熬出来的粥味道就越鲜醇，质地就越酥烂。
锅选好了，咱们就可以开始烹饪了。新鲜的排骨放入清水中，加入少许盐，拌匀，泡出血水。
