炖了二十分钟后，排骨已经差不多了，这时候咱们加入木瓜段。 木瓜这么上好的原材料，根本不需要太多的烹调加工的，毕竟它味道上独特的风味的确没必要用太过复杂的形式去雕琢，不然除了会浪费它营养的优势，也会把味道越搞越乱。只要把木瓜维持简单的拌与炖已经是最好的对待了。
盖上盖子，再炖10分钟。
时间到，排骨和花生仁都已熟透变软，加盐调味即可出锅。
小贴士：
排骨事先将血水浸泡掉，反复两、三次即可，直到浸泡的水变得清澈就可以了，新鲜的排骨只要将血水泡出去即可，不用汆烫，这样炖出来的汤汁更香、更浓稠。
排骨和花生比较硬，需要多炖，木瓜比较软，所以要根据具体情况分次加入食材，以免木瓜炖得太烂了。
营养师小贴士：
很多人会对木瓜那一颗颗黑的籽产生莫名的恐惧，而那长得特别像黑色版本石榴籽的木瓜籽，尝起来没有什么味道，其实木瓜当然是弃籽吃肉，不过木瓜籽也的确有它的妙用。如果你在切开木瓜的同时也在准备一顿大餐的话，你可以在腌肉的时候，在肉上面铺一层木瓜籽，然后把肉、酱汁、木瓜籽一起腌大约20分钟，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
