导读：每年的中秋节前后正是螃蟹大量上市的时候，此时家家户户都会蒸一锅螃蟹吃，寓意在接下来的日子里能“八方招财”，特别是蒸上一锅“鲜香味美”的螃蟹，能使家里的菜肴看着更有档次！虽然螃蟹很多人都爱吃，但是不少人蒸的螃蟹，不仅腥味重，而且蒸熟后的螃蟹又断腿又流黄，每当我走亲访友时，看到他们蒸出这么螃蟹，我真的特别心痛，同时我还会把正确蒸螃蟹的方法教给它们，希望他们以后都能蒸出“颜值高、味道好”的螃蟹。
而据我了解，大部分人蒸螃蟹时，都是将螃蟹洗净后，直接用冷水蒸熟，还有少许人会用热水将螃蟹蒸熟，其实这些做法都是不对的。因为用冷水蒸螃蟹，会使螃蟹蒸的时间过长，导致螃蟹的鲜味流失得过多，而用热水蒸，会使螃蟹在蒸锅中快速挣扎，从而导致螃蟹短腿又流黄。而今天胡厨师长就把正确蒸螃蟹的方法分享给大家，按照我的方法蒸出来的螃蟹，不断腿不流黄，真香。
每当我把这个蒸螃蟹的方法分享给朋友或粉丝后，不少人都说我这个蒸螃蟹的方法太实用了，家人都夸蒸的比饭店都要好吃呢！
【食材准备】：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
第二步：蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。
