赤甲红螃蟹的做法清蒸几分钟,赤甲红螃蟹清蒸加盐方法

中秋节是传统的团圆佳节，这天不仅要赏月和吃月饼，家人欢聚一堂举办一场团圆宴也是中秋节必须要做的事情。

山东作为“八大菜系”之首——鲁菜的发源地，这里的美食众多，烹调技法多样，而且鲁菜的烹调技法对北方菜系的影响颇深，在东北菜和京津冀地区的菜式上都能看到鲁菜的身影。

山东是农业大省也是水产品大省，因此山东人的餐桌上的食材是特别丰富的，尤其是中秋这个丰收季节，各种应季食材更是数不胜数。今天就来给大家介绍一下山东人的中秋家宴，餐桌上必备的5道大菜，大家来看看是否大气上档次。

山东是中国海产品产量最高的省份之一，山东半岛濒临黄海和渤海。这里的海水温度比较低，加上黄河的入海口就在这里，因此这里的饵料充足特别适合各种海鲜的生长。

山东人过中秋节螃蟹是餐桌上必备的美食，不论是海水蟹还是淡水蟹，山东境内都有大量的出产。其中比较有名的就是微山湖的湖蟹；烟台莱州湾的梭子蟹；青岛会山的梭子蟹等。

不过大多数山东人还是比较喜欢吃赤甲红螃蟹和花盖螃蟹，因为这两种螃蟹虽然个头不及梭子蟹大，但是价钱便宜而且几乎个个“顶盖肥”，因此山东人的中秋餐桌上螃蟹种类很多，并不局限于梭子蟹和河蟹。

“鲅鱼跳，丈人笑”。山东的青岛有春季大鲅鱼上市时给老丈人送鲅鱼的习俗，这鲅鱼的个头越大，也越显示女婿对老丈人的敬重之情，因此每年的五一前后都是大鲅鱼热销的季节。

随着九月一号黄海和渤海休渔期的结束，鲅鱼现在是山东各大海鲜市场最常见的海鱼品种。鲅鱼的刺少肉厚，价格还特别的亲民，因此山东人的中秋家宴上是少不了鲅鱼的身影的。