蒸赤甲红蟹开锅几分钟,青蟹用冷水蒸几分钟

鱼，是威海人的最爱。

他们的餐桌上，往往是无海不鲜，无鱼不欢。

鱼的做法多样，无论是清蒸、水煮、红烧或是油煎烹炸，威海人总能用最简单的烹饪方法，将蕴藏其中的鲜香之味提取出来。

42岁的宋钦涛是刘公岛宾馆的大师傅，与山珍海味打了十余年交道，对于如何将鱼鲜发挥到极致，有着自己独到的见解。