随着莲子进入采收季
当季建莲新莲陆续上市
养生一族也做好了尝鲜的准备
打算为家庭养生囤积一批新莲
好食材吃出健康来
在囤莲之前
先来了解下
建莲加工、选购、储存的小常识吧
莲子的品种
莲子因产地不同
其外观、口感、品质各异
单从加工方式而言
大致可分为手工白莲、磨皮白莲以及红莲
选购建莲首先应知道如何识别建莲
这就可以从它们的加工技术来区分
手工白莲
手工白莲以建莲为代表
其以七成熟的嫩莲子为原料
经去壳、去皮、去膜、去芯、烘干等工序
制作而成
成品黄中带白或白中带黄
头部微张而颜色较深
表面有褶皱
磨皮白莲
磨皮白莲以成熟后外壳呈黑色的莲子
经晒干后用机器磨皮加工而成
其外表白里透黄并带有白色粉末
由于磨掉了部分莲子肉
所以会流失一些营养
红 莲
