韭菜相信是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，在南北方韭菜都有种植，北方人吃韭菜喜欢用来包饺子，南方人吃韭菜喜欢用来烧烤或炒鸡蛋。不过韭菜确实不管怎么做，都是非常香的。也正是因为韭菜受到很多人喜爱，所以种植放范围非常的广泛，而且韭菜种植难度不大，产量比较高，可以收割的时间比较长，可以反复收割。所以在农村很多人家里种的韭菜基本上可以收割一年。
人常说，一月葱，二月韭。可见春天的韭菜营养之丰富。而初春的时候，天气回温，万物萌发，地温适宜，这时就是播种韭菜的最好时节了。当然，为了确保更好的出苗，最好在前期覆盖上地膜，等到种子发芽冒出地面之后，这时及时将地膜掀开。由于南方气温回升快，越早撒韭菜种子，那么韭菜出的就早，那么春天吃到第一茬韭菜是最好吃的，也是最香的。
在夏季的时候，也是播种韭菜种子的好时节， 在夏季的时候气温已经很高了，这时候也不需要覆盖薄膜，也不担心出苗的情况，在夏季高温的时候韭菜几个就可以出苗，生长非常快速。一些想省事的农户也会选择在夏季来种植韭菜。
有好必要坏，在夏季种植韭菜的时候因天气影响，也要时时刻刻留意着天气，因为在夏季时常有大风大雨，没有保护到位容易受损，在出苗的时候遇上恶劣天气也很头疼。害虫也慢慢的多起来了，防虫也要跟上。
在秋季种植韭菜相对来说好很多了，秋季种植韭菜不需要担心温度低，不出苗，秋季也没有夏季那么多恶劣天气，不需要担心因天气影响韭菜苗受损，秋季种植韭菜害虫也逐步减少，防虫防灾也会轻一些。
总之，韭菜既能采用种子直接播种的方式，也可以采用先育苗、再移栽的方式，还能直接采挖韭菜根茎，然后分株繁殖。在农村里，大多数人都是采挖韭菜根分株繁殖，毕竟这种方法也方便很多。而如果没有韭菜根，也可以去市场上购买韭菜苗回来移栽。不管采用哪种方式，一定要做到土地基肥充足，土壤墒情良好，这是根本。
