葱蒜类是我们常种的一大类蔬菜，不但是生产上，很多人也喜欢在家里种些韭菜、葱、大蒜等，大蒜相对比较好种，韭菜和葱虽然种植不难，但是想要种好还是挺难的。
葱蒜类蔬菜之所以不好种，原因主要出在其根系上。葱蒜类蔬菜为须根系，而我们常种的大部分蔬菜是直根系。直根系蔬菜，无论是在对水肥的吸收上还是对土壤和环境的适应上，都远远强于须根系蔬菜。
种植葱蒜类蔬菜要根据其根系特点选择适宜的地块，进行适宜的肥水管理。而具体到韭菜，它的根系还有一个独特的点就是在生长过程中不断分蘖和跳根，所以韭菜就不能像其他蔬菜一样，种上就不管了。我们要正确处理好韭菜的分蘖和跳根，韭菜才会越长越好。
我们常常种不好韭菜，长得又黄又弱，毛毛躁躁的，是因为在栽培管理中，很多做法都是错的，具体分为以下3个方面。
上面韭菜长得不好，主要是土壤肥力差造成的
一、韭菜对地块的要求很严格，如果韭菜长不好，地块选择可能是错的大部分蔬菜如瓜类蔬菜、茄果类蔬菜等对地块的要求不是那么严格，即使土壤瘠薄也能生长，也不会长得太差。
而葱蒜类蔬菜不一样，须根系虽然根多但是短，根毛少，吸水和吸肥能力不强，不耐涝、不耐旱也不耐瘠薄，所以生长过程中要提供充足的水分和养分。
要选择土壤肥沃、土层深厚、排水好、透气性好的壤土或者沙壤土地块。土壤黏重虽然保水保肥强，但是根系呼吸会受到影响；土壤沙质虽然通气好，但是水肥保持力差，也是长不好。
