如果离着菜市场近，可以去集市上买。这些姜大多都是姜农们自己种的，买来之后比较容易出芽，而且还容易买到绿色放心的生姜。
怎样去催芽呢？有些朋友可能不会给它催芽，催芽的时候一个芽都出不来，而且姜还烂掉了，选择姜的种子比较重要，要选择有活力的生姜，买到姜之后把它的各个茎节可以都掰下来，它的茎节上能看到那种牙状的凸起，有的还冒出了小芽，凸起的看着比较新鲜的没有破碎的，这样就可以单独的切下来，等着它发芽就可以了。
催芽后的生姜也不要直接种植，最好在伤口沾一点儿草木灰，晾一晾，等它的伤口结痂了，再去种植催芽是最好的。催芽可以把它放在一个大的纸箱里，纸箱里铺上一层塑料薄膜，把姜放在上面然后在里面喷一喷水，让整个纸箱的湿度比较大，只要温度在15度以上，很快就会长出姜芽，这样的姜就是种植最好的姜种子了。
有的朋友会埋在河沙中，让河沙保持湿润，这样也可以很快地催出姜芽。有姜芽的生姜栽种起来才更好地生根发芽，一定要放在散射光的地方，尽量的不要见强光，不要晒才可以保证它的出芽率。
第二，栽种
