南瓜营养丰富，富含多糖、氨基酸、胡萝卜素等营养元素，不管是新鲜的嫩南瓜，还是变黄的老南瓜，都是老少皆宜的好蔬菜，而且炒熟南瓜子也是非常香的。南瓜耐旱性强，对土壤的要求也不高，种植起来很简单，易成活，而且产量也很高，在曾经粮食短缺的年代，南瓜还被当作主要粮食之一，所以很多地方还把南瓜叫作“饭瓜”。我家老人孩子都喜欢吃南瓜，所以每年都会种上两棵南瓜秧，因为它产量确实高，两个南瓜秧子结出的南瓜，如果储存的好，能够我家吃一整年的。
当然，很多人就说了，南瓜不可能储存那么久的，尤其是现在这个时候，南瓜只要被冻到，很容易就一块一块的烂掉了。冬季在农村，你经常会看到，一些人的家里存放着许多老南瓜，过不了多久很多南瓜就因为烂了而被扔掉，实在太可惜了。之所以很多人认为南瓜储存不久，那是他们的储存方法不对，那么今天我就教大家一种储存南瓜的好方法，这样储存，南瓜放上一年都不会坏。
我们用的储存方法就是将南瓜切开晒干以后储存。当然，为了吃的时候还能保持老南瓜现有的一些吃法，我们并不是把南瓜切成很小的一片片，而是将南瓜切成厚厚的一个一个圆环的形状，然后再晒干。
首先，我们将南瓜的外皮去掉薄薄一层，也可以不去皮，直接将外层皮清洗干净，我一般都是先去皮。将去好皮的南瓜切开，把南瓜子和内部的软瓤都掏出，清理干净，南瓜子可以直接拿来炒着吃，软瓤就直接扔掉不要了。软瓤要清理干净，这样晒出的南瓜干也显得干净好看。
将切好的南瓜直接用细绳子绑好，挂在朝阳的地方晾晒，也可以直接通过中间的圆孔，串在竹竿上进行晾晒。即便是天气冷也不用怕，因为切好的南瓜反而不怕冻了，而且被冻了以后的口味更好。随着南瓜内部的水分逐渐晾晒风干，南瓜会变得更加香甜。这样晒好的南瓜干，可以直接蒸着吃，比新鲜的更加香甜。如果一次性晒得比较多，可以在晒干后放在塑料袋中进行保存，如果怕天气热生虫子，可以用纱布包一些花椒，多包几包，均匀地放在储存南瓜*袋子里，这样就没事了，也可以直接将袋子放在冰箱里进行保存。
当然，这样做的南瓜干还是拿来当粮食吃，我们还能把它进一步处理做成零食，又香又甜，非常美味。具体做法就是将晒好的南瓜干放在锅里蒸一下，然后再晒干，这样就做成了类似蜜饯一样的南瓜干，可能很多人都吃过这样的零食。
如果想做零食的话，我们还可以直接把南瓜切成一小块一小块的进行晾晒，我们就会得到不一样的南瓜干，这样的南瓜干可以直接拿来当作零食吃，很有嚼劲，而且越嚼越甜，越嚼越香。如果，你喜欢吃零食，完全可以这样做，保存方法也跟上面介绍的一样，什么时候想吃，什么时候拿出来吃就行。
上面的各种做法中，我们都没有添加任何添加剂，不仅好吃，而且健康，喜欢吃南瓜或者家里有南瓜的人们，赶紧试一试吧，绝对给你惊喜。你还有什么储存南瓜的好方法，欢迎留言交流。
