提及牛杂、羊杂,这往往是西北人民的最爱,作为经久不衰的美食,它不仅口感吃起来十分有嚼劲,而且味道也相当的不错,因此吸引了很多人的喜欢。在日常生活中,大家偶尔也会喝点羊杂汤,毕竟这也是不可多得的鲜美风味。而相信大家都知道羊杂其实就是羊的下水、边角料,这其中就包括十多个品种,目前我国吃它的历史已经有数百年,凭借着低廉的价格以及多种吃法深受大家的喜欢。那话说作为动物的下水、边角料,它究竟脏不脏呢?
其实只要能清洗干净,那这种牛羊下水一定是不脏的,每种食材都有每种食材的清洗方式,掌握这些方式,也能够有效的去除下水里的残渣以及废血,所以大家想要吃到干净的牛羊下水,那一定要挑选卫生符合标准的店铺。往往这种店铺,他们凭借着熟能生巧的手法,清洗出来的牛羊下水也会十分的干净,满足大家的需求。说起牛羊杂碎虽然美味,但大家想吃的话也是需要挑部位的,特别是这些特定部位,大家在日常生活中一定要尽量少碰。
一、牛肝
相信大家在生活中除了猪肝之外,牛肝也会经常吃吧,这是较为大众的一类下水,但其实小编建议大家以后还是要尽量少吃,相比较于猪肝中所含的维生素含量,牛肝的含量是猪肝的4倍,只要食用过量,就会发生中毒的情况,所以面对这种情况,大家一定要尽量不吃或少吃。
二、肾脏
作为一种味道、口感都十分美味的器官,其实日常生活中也并不建议大家多食用,主要还是因为它作为动物身体的代谢器官,在整个运作的过程中,会存在着代谢废物,为动物排出体内垃圾、重金属的作用,但在整个排出的过程中,也会导致毒素存留于此,面对这样的情况,如果不清理干净的话,在制作出来之后,也会变相地进入到我们食客的身体里,这是十分不安全的,所以大家在选择吃这类食物时也一定要注意,除非是能亲眼目睹对方清洗,否则尽量不要吃,此处毒素残留较多,对身体并不好。
三、牛羊三腺
其实最不能吃的则是来自牛羊的三腺,这就包括病变的淋巴结、甲状腺以及肾上腺,主要还是因为此部位都属于动物身上的防御部位,它能够对于牛羊本身起到免疫作用,但是我们人类在误服之后,很容易给我们的身体带来不良作用,甚至是出现呕吐等不良反应,更有甚者会给身体造成危害。
综上所述,以上几个特定位置都是希望大家在吃牛羊下水时避雷的位置,以免商家处理不干净误食到我们的身体里,给我们的身体造成负面危害。除此之外,也希望大家日常想吃的话,可以自己买点回家做,这样一来不仅卫生,同时也十分的划算,不知道你是否学会了呢?