冬天最冷的时候喝什么，当然是羊肉汤，因为羊肉是驱寒的最好食材，所以初一家每年冬天的时候都会买上一些羊肉回来自己煮羊肉汤。羊肉虽然味道很重，但是营养价值却很高，拿来炖汤的话不仅能驱寒还能滋养身体，不管是小孩还是大人，冬天喝上一碗羊肉汤感觉全身都暖和了一样。
初一今天要分享的虽然不是羊肉汤，但是却是一个跟羊肉功效不相上下的汤，很多羊身上的食材跟内脏一起混合羊杂汤，不仅味道鲜美好喝，营养价值还跟羊肉不相上下。如果你要问秋冬最适合喝什么汤，那初一一定会跟你说羊杂汤才是秋冬暖胃必备的汤！而且里面还能加一些合适食材，比如萝卜或者是豆腐的话，味道会更好哦。
很多人会说羊杂汤虽然好喝，但是如果不正宗的话也是没有味道的，就像正宗的羊杂汤其实是来自于羊心肺的食材，再加上制作汤的用料才是做这道汤最正宗的方式。除了这些之外，最重要的就是制作汤的调味料了，为什么说羊杂汤在冬天的时候深受大家的喜欢，不仅是因为汤汁暖胃鲜美，更多的是调味料的辛辣跟汤的混合才能让人们吃完之后忍不住说一句真好吃。
所以今天初一要分享的就是北方人冬天必喝的一道羊杂汤，不仅暖身暖胃，而且多喝一些还能增强身体，抵抗寒冷，进入冬天以后大家都变得非常怕冷，这时候来上一碗暖乎乎的羊杂汤，初一敢说真的很好喝有暖胃好吗？
【食材准备】
羊杂适量、香菜四根、葱两根、生姜一小块、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量。
【羊杂汤的制作过程】
1：羊杂可以去超市买直接切好的羊杂或者是去菜市场买现*得也行，然后将羊杂洗干净装盘备用。
2：将葱切成长段，生姜切成片，葱切成葱花，香菜去掉根切成末备用。
3：取一个锅，里面倒入适量的清水，然后冷水下锅将羊杂放洗去，再将葱段跟生姜片一起放下去，倒入适量的料酒去腥。
4：一直煮到水开之后撇去浮沫，再盖上盖子一直小火煮三十分钟左右，直到汤变成奶白色为止。
5：取一个汤碗，里面放入一些香菜跟葱花，撒入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉跟辣椒油，先舀一勺汤到碗里面，等到调料跟汤完全融合之后，再将羊杂捞在碗里。
6：最后就可以开吃啦。
虽然初一做的是简易的羊杂汤，只需要在超市买熟的羊杂就好了，但是里面还是会有一些需要去掉的东西，大家在清洗羊杂的时候也要认真的洗干净哦。
【小贴士】
如果觉得光喝汤不够的话，可以在炖汤的时候里面加入适量的萝卜片跟豆腐一起炖煮，这样不仅料够多而且还能增加汤的鲜味。羊杂煮的时间不要太长，不然很容易煮老了没有口感，只需要在汤变色之后就可以了。不仅可以在碗里面调调料，也能直接在锅里面调好味道，这样就可以直接捞出来吃了，简单也省事。羊的膻味感觉主要来自于脂肪，所以在清洗羊杂的时候尽可能地将多余的脂肪去掉。
