清炖小鸡家常做法,炖小鸡的正宗做法大全

放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

炖差不多两个半小时即可。

小窍门：

1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。 2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。 3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。