大白菜都这么贵了，制作好的辣白菜价格肯定还要贵，这让很喜欢吃韩国辣白菜的朋友们很是着急。别急，咱们吃不起韩国辣白菜，我们油东北辣白菜，在吉林省的延吉市，这里是朝鲜族的聚集地，这里腌制的辣白菜的口感丝要比韩国辣白菜更好吃，最重要的是价格更实惠。
其实辣白菜在家中也可以自己腌制，方法很简单，下面就把腌制辣白菜的方法告诉大家。
腌制辣白菜要准备的食材有：大白菜一颗，半根白萝卜、两勺辣酱、一小把韭菜、一个梨子、50g糯米粉、150g辣椒粉、适量鱼露、食盐、白糖、生姜、大蒜。
先将大白菜外面的烂掉的叶子去掉后，将大白菜清洗干净一分为二，然后在每一片叶子上均匀的撒上食用盐后腌制8-10小时，这个时候的大白菜中的水分会腌制出来，大白菜会变得很软，将腌制好的大白菜用清水将表面的盐分洗干净，最后拧干大白菜上面的水分就可以。
再将萝卜、梨子切丝，韭菜切段，将除了糯米粉以外的所有食材放入一起搅拌均匀，再将糯米粉加入适量清水煮成糊状后倒入辣椒酱中，最后再将辣椒酱均匀的抹在大白菜的每一片叶子上，整齐的放入保鲜盒中放入冰箱冷藏发酵7-10天，酸辣可口的辣白菜就制作好了。
辣白菜除了可以直接吃以外，还有多种烹饪方法，比如可以将腌制好的辣白菜切成小块和五花肉一起炒着吃，也可以在煮方便面时放入一些辣白菜做成辣白菜泡面，还可以用辣白菜炖豆腐，也可以用辣白菜炒米饭制作成辣白菜炒饭，不管是用哪一种方法烹饪，都特别的下饭好吃。
东北辣白菜不仅味道鲜美，并且还富含丰富的营养，辣白菜中富含丰富的纤维素、维生素c、维生素b1、b2，氨基酸、蛋白质以及富含钙、铁、锌等多种矿物质，可以满足身体所需的膳食纤维，还是女孩子最喜欢的低热量食品。
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