准备好料理食材
酸菜清洗干净 用手挤去多余的水分
锅里下入清水 放入姜片八角 加入料酒
焯水去腥去血沫
PS：排骨焯水要用凉水 因为慢慢加热的过程中肉里面的脏物会被带出来 大家会发现很多脏的泡沫 达到去除血水的目的 同时也减少烹饪时间
中火煮10分钟后捞出备用
锅中倒入油 加入葱姜八角爆香
倒入排骨，翻炒均匀。
倒入酸菜翻炒两三分钟
倒入清水 加入蚝油 少许盐 十三香 搅拌均匀
小火炖煮40分钟
加入鸡精
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