5、倒入白砂糖和一点盐,放1勺醋后快速翻炒,让糖醋汁变浓稠,起小泡泡,倒入炸好的鹌鹑蛋,翻炒均匀,让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁,同时这道菜式也是过年餐桌上的硬菜,酸酸甜甜的非常好吃,小朋友大朋友都喜欢。
第三种:五香鹌鹑蛋做过无数次了,我和老公都超爱吃,非常简单好吃,随时拿来吃几个。
食材:鹌鹑蛋500克、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、老抽1勺、生抽3勺、白糖适量、盐适量、八角1个
- 鹌鹑蛋清洗干净用清水煮熟,煮熟的鹌鹑蛋捞出敲碎。
- 鹌鹑蛋敲碎以后,放调料(酱油和老抽看颜色自己调整用量,糖不要多放,少放些提味就好)继续煮30分钟左右(也可以直接放五香卤料包)
3、鹌鹑蛋煮好后捞出食材,留鹌鹑蛋用卤汁泡入味(泡到自己能接受的咸度就捞出装袋放冰箱保存,有真空封口机也可以分装真空保存)。
第四种:鹌鹑蛋红烧肉食材:五花肉1块、鹌鹑蛋1斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
- 先来起锅烧水,把鹌鹑蛋倒进去煮,煮熟之后捞出放入冷水中降温,剥壳后放一边备用。
- 起锅不放油,倒入五花肉,中小火煸炒至出油,炒至两面金黄,捞出备用。
- 锅里留底油放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化,炒至起白色泡泡。
- 放入五花肉翻炒至上色。
- 放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.盐,放入开水,水没过食材,大火烧开,小火慢炖30分钟。