6、放入去壳的鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖10分钟。
7、大火收汁，就可以开吃了。
第五种：盐焗鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋500克、粗盐1000克
- 把粗盐用平底锅炒热
- 鹌鹑蛋洗干净，用厨房纸擦干，不然在焗过程中会爆
- 把炒热的粗盐先倒一半出来，把鹌鹑蛋放在平底锅里剩下的一半粗盐上面
5、把刚才倒出来的粗盐倒回锅里，盖住鹌鹑蛋，大火焗5～8分钟，开盖起锅，把鹌鹑蛋挑出来就可以吃啦！实现鹌鹑蛋自由，特别简单。
第六种：香菇蒸鹌鹑蛋
食材：新鲜香菇8朵、鹌鹑蛋8个、盐适量、生抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺
- 准备材料，香菇去除根部，料汁调好。
- 香菇洗净去除根部后摆盘撒上少许盐
- 打入鹌鹑蛋（香菇挑稍微大个点的）
