另起锅，葱花爆香
下入肉丝煸炒至全部变色，放入醋（多）和酱油（少）继续翻炒均匀
下入控干水分的土豆丝翻炒至七成熟
再放入之前备好的胡萝卜和青椒，加入适量盐、糖、鸡精，继续翻炒，准备出锅之前放一点香油并洒入蒜末，翻炒均匀，关火出锅
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