豆泡怎么炒好吃,豆泡炒莲白怎么炒好吃

将鸡蛋饼改刀，切成菱形块，这样熬煮的时候，鸡蛋中的蛋白质能够更多的释放出来，汤会更加浓郁。

步骤三：

锅中放油，放入姜葱，炝锅，葱姜煸香以后，来点料酒，然后倒入适量清水，转大火，将切好的鸡蛋放入水中，途中将豆泡倒入锅中。

汤中加入盐、味精、胡椒粉调味，然后放入小油菜和木耳，出锅前淋一点水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

这道菜中的豆泡也可以改成冻豆腐，吸汁效果也不错。豆泡对于一些喜欢少油的人来说，是更好的选择。