清蒸萝卜丝丸子
食材：白萝卜半根（约400克），胡萝卜1根，香菇2朵，猪肉糜300克，小葱10克，酱油、蚝油、盐适量。
步骤：
1.白萝卜去皮擦丝，加一勺盐，拌匀后静置15分钟，用力挤掉多余的水分。
2.热锅冷油煸香肉末，加入香菇2个切丁和胡萝卜半根切丁翻炒均匀，加酱油和蚝油调味，大火将多余的水分炒干。
3.炒好的肉馅冷却后，加入白萝卜丝、葱花和鸡蛋混合拌匀，最后加5大勺淀粉搅拌上劲。
4.平盘中摆上胡萝卜片，将肉馅揉成丸子，放在胡萝卜片上。
5.开水上锅，蒸8分钟。浇上喜欢的酱汁即可。 （早综）
来源： 东南早报
