俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，这是老一辈人留下来的养生经验，所以一到冬季，萝卜就成了我们北方人家最抢手的蔬菜。现在又是一个冬季，正是吃萝卜养生的好季节，萝卜营养丰富，可促进消化，增强食欲，它即可做菜，又能做汤、包饺子、生食等等。而萝卜一般分为两种，一种是口感特别辛辣呛口的青皮萝卜，一种是口味没那么辛辣的白皮萝卜。
有人就问青皮萝卜口味太重，在包饺子的时候，必须焯水，不然口感冲难以下咽，那么白萝卜包饺子需要焯水吗？首选我们要明白焯水的目的是什么，一是有人不喜欢白萝卜的那点辛辣味道，二是方便包制饺子，不然萝卜中的水分太多，容易出水，包制的时候不好操作，饺子还容易破皮。下面就教大家白萝卜不用焯水，用以下3招就可以轻松解决白萝卜的辛辣味道，还不出水，减少营养成分流失 ，也能保持白萝卜的原汁味，方便包制饺子，这样做出来的饺子鲜香味美，营养丰富，家人们都会喜欢的。
如何用不焯水的办法去除白萝卜的辛辣味道和出水问题，以方便包制饺子
一、腌制去水
把萝卜去皮切丝，再剁碎，放入盆中，倒入一勺的食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，*水。
白萝卜中的水分很大，如果直接拌馅调味，很容易出水，在包制的过程中，也很难操作，而且做出来的饺子带有辛辣口感，也很难吃，用盐腌制*水后，可以去除萝卜中的多余水分。
二、干炒萝卜馅
萝卜腌制到时间后，用手或者是干净的纱布，挤干萝卜中的水分，锅中不要倒油，烧热后放入挤干水份的萝卜，转成中火，煸炒2分钟左右，萝卜变软，表面微干，然后关火，盛出放凉备用即可。
用盐腌制*水后，只是可以去除萝卜中多余的水分，做出来的饺子吃起来是脆的，口感不够软嫩，不好吃。要是焯水营养成分流失太多，所以我们用干炒萝卜馅，确保萝卜的软嫩口感，还能减少营养成分的损失，这样也能减少一些萝卜的辛辣味。
