三、葱油增香
把葱姜切碎，锅中倒入食用油，放入葱姜，小火慢慢炸制葱姜微黄，然后关火，盖上锅盖焖5分钟，再拌入萝卜馅中。
萝卜只用腌制*水它的辛辣味还是不足以去除，用葱油的香味，可以掩盖住萝卜的生味，还能进一步防止萝卜出水。
总结：白萝卜不用去焯水，用以上3招，做出来的萝卜馅，不管是拌成素馅的，还是肉馅饺的饺子，都不出水，而且吃起来鲜香味美，还没有辛辣味。下面用白萝卜做一份素馅饺子，一起看一下它的制作过程。
——【白萝卜鸡蛋素饺子】——
一、准备食材
1.面团部分：中筋面粉300克、盐2克、30度温水160克。
2.馅心部分：白萝卜、鸡蛋、黑白芝麻、盐、蚝油、味极鲜酱油、鸡粉、五香粉、葱、姜。
二、制作过程
第一步，把面粉、盐放入盆中搅拌一下，再慢慢倒入温水，搅拌成絮状，下手揉成一个面团，然后松弛5分钟，再把它揉制光滑，醒面20分钟备用。
冬季天冷，在家里和制饺子面团的时候，用温水调制，这样可以加快醒面速度。
第二步，白萝卜清洗干净，去皮，改刀切丝，再剁碎，然后放入一勺的食用油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
