大碗中倒入400克的面粉，再逐渐的倒入地瓜泥，边倒边搅拌，把面搅拌成面絮状，淋入20ml的熟油，然后将它揉成一个光滑不黏手的面团，扣上盖儿放到阳光处开始发酵。一个小时后，用手戳一下，面不回弹不回缩，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好啦。我们将它取出来直接放到案板上揉匀排气，排好气后，稍微搓长，再切成三等份，接下来把每一份再揉匀，揉好后呢，稍微擀薄，放上豆沙馅儿，然后包起来，用擀面杖把它擀成椭圆形，再翻过来斜刀划上印儿，但是不能划断，然后翻过来，从一头卷起卷到另一头。
全部做好后，电饭煲内胆底部抹上一层油，然后呢直接放入面伾，扣上盖二次发酵至两倍大。20分钟后呢，我们看到生坯的体积明显变大，然后在上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，再将电饭煲内胆放回电饭煲，直接按煮饭键就可以啦！
