第四步：而后 再将土豆小蘑菇上蒸锅大火蒸制6分钟左右出锅。
第五步：另起锅烧少许热油，加入蒜末和小米椒圈爆出香味，接着加入生抽和蚝油呛出香味，加入开水半碗烧开后淋入少许水淀粉勾至汤汁浓稠。
第六步：将蒸熟的土豆小蘑菇出锅摆盘，将烧好的料汁淋在“小蘑菇”上就可以大快朵颐了。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜中最重要的就是土豆和淀粉的比例，淀粉加多了口感不佳，淀粉加少了则容易碎，此次做法中用到土豆350克，加入干淀粉50克，还淋入了少许清水。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客，进入秋天后，土豆也要适当多吃，低脂养肺又补钾，做成“小蘑菇”，软糯又开胃。
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