3. 将红薯码放在锅里,不要切开,要保持红薯的完整性,防止红薯中的糖份和水份流失过多;
4. 将铁锅坐在火上,大火加热一分钟,再转小火甚至微火,盖上盖子慢慢加热,这个过程有点长,一般要用1-1.5小时,利用烤红薯的时间可以去做别的事,所以尽管时间不短,但并不浪费;
5. 中途要将红薯翻几次身,这样就不会烤得一面糊而另一面还生的;
6. 约1个小时多点儿,红薯就完全烤好了,贴近锅底的部位是焦的。红薯含糖量多,所以已经通过破裂处“流油”了;黑乎乎的那一片是焦化的糖;红薯取出后可直接食用,但要小心别烫到嘴巴,锡纸扔掉,锅子还是干干净净的。学会了这个方法,想吃烤红薯就随时做喽!