一手握着鲍鱼,一手将刀子伸进去,割开贝柱,避免弄破内脏,将肉和壳儿分离,
然后去掉鲍鱼的食管和内脏。鲍鱼的食管可以用刀子在嘴巴那里划上一刀,然后就可以把食管取掉了,如果不取掉,挤掉里面的脏东西可是可以的。鲍鱼壳儿的里面也要刷洗一下。
泡好的粉丝扑在盘底,鲍鱼身上打上花刀,还放在鲍鱼壳儿内,放在粉丝上。
放上剁椒酱、蒜末、倒上蒸鱼豉油,上锅蒸5分钟。(蒜蓉和剁椒酱可以放油锅里炒一下,味道更香,个人不太喜欢油太多,最后一部还需淋油,就省去了炒的这一步。)
一手握着鲍鱼,一手将刀子伸进去,割开贝柱,避免弄破内脏,将肉和壳儿分离,
然后去掉鲍鱼的食管和内脏。鲍鱼的食管可以用刀子在嘴巴那里划上一刀,然后就可以把食管取掉了,如果不取掉,挤掉里面的脏东西可是可以的。鲍鱼壳儿的里面也要刷洗一下。
泡好的粉丝扑在盘底,鲍鱼身上打上花刀,还放在鲍鱼壳儿内,放在粉丝上。
放上剁椒酱、蒜末、倒上蒸鱼豉油,上锅蒸5分钟。(蒜蓉和剁椒酱可以放油锅里炒一下,味道更香,个人不太喜欢油太多,最后一部还需淋油,就省去了炒的这一步。)
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