导语：过完春节后，我迷上吃这菜，低脂刮油饱腹又解腻，营养合理不长胖。春季最该多吃这碱性菜，低脂刮油饱腹感强，营养合理解腻不长胖
在湖南有一种极特殊的美味，它是用炸猪蹄做出来的，很多早餐爱吃米粉的朋友就知道，湖南的猪脚粉极有名，猪蹄先焯水然后再经油炸，炸至金黄色，然后剁成大块，简单一炖表皮立马就会变得松松软软，Q弹好吃关键是一点也不油腻哦，猪蹄里面的脂油全部被炸出来了，有些食物是越炸越油，而猪蹄则完全相反，越炸越没油，独特的口感让很多从外地慕名而来的游客赞叹不已。
每年过春节前，家家户户都会炸不少的猪肉，被寓意为“抓钱爪”的猪蹄更是必不可少，炸好冻在冰箱里，遇上家里来客人时，随时取出来炖菜吃，上桌后光盘总是最快的。一般用来炖炸猪蹄的配菜，要么是黄豆，花生，要么是青菜头，在我们家最爱用的却是白萝卜。
年后的白萝卜是春季最该多吃的碱性菜了，低脂刮油饱腹感强，价格实惠而且营养充足，最让人着迷的要数其脆嫩鲜美的口感的，这种“养生大煲”的必备食材，堪称百搭，跟任何食材一起都能提鲜入味。
过完春节后，我迷上了用吃这菜，用白萝卜跟猪蹄一起炖，低脂刮油，饱腹又解腻，关键是营养合理好吃还不用担心会长胖。看吧，若是用没有炸过的猪蹄来做这菜，估计吃不了几块就不想动筷子了，但炸过之后再炖，肉烂骨脱皮酥软，表面没有一点浮油，让人越吃越爱吃。
除了白萝卜以外，还放了一些腐竹进来，这种软软糯糯的“补钙小能手”是小孩子最爱吃的一种食材了，在春天，再没有比补钙更重要的事情了，平时可以家里多备一些哦。
