猪手1个 / 德国啤酒1听
腐竹 1把 / 冰糖3勺
料酒200ml / 生抽 5勺
干柠檬片2片 / 山楂片4-5片
生姜3-4片 / 香叶3片
清水 适量 / 食用油 适量
> 烹饪步骤 <
1. 生姜切片，腐竹提前泡好，猪蹄解好、洗净。
* 小主用的猪蹄是让肉档老板帮忙解的，省事一点~
2. 猪手冷水入锅，放入生姜和一半的料酒，煮开捞出，泡在冷水里备用。
3. 热锅倒油，放入冰糖，炒出糖色后，放入猪手翻炒均匀。
4. 上色均匀后，倒入剩下的料酒、啤酒，放入山楂片、干柠檬片、香叶、生抽，翻动均匀。
