NO.3 尖椒炒猪耳朵
准备食材如下：猪耳200克，柿子椒2个，食盐5克，葱25克，姜25克，八角2颗，桂皮1块，料酒1茶匙，15毫升，生抽1茶匙，15毫升，老抽半茶匙3毫升，白糖半茶匙3克
具体做法如下：猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片，倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟，取出猪耳切成丝，青椒也切成丝，锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝，倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。
NO.4 茶香猪耳朵
准备食材如下：茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
具体做法如下：猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用，锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用，取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
NO.5 小炒猪耳朵
准备食材如下：猪耳朵1个，八角2颗，花椒10克，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，桂皮2块
具体做法如下：猪耳朵洗净，放滚锅里过水，过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来，把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜，锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒，再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘：
好啦，这期的猪耳美食教程就暂且先给大家分享这几种做法，如果你在阅读本文教程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见！
