食材
蘑菇适量、排骨少量、公鸡.1只、白糖少许、醋少许、酱油3匙、料酒2匙。
做法
1、本地鸡半只，少量排骨，小块洗好备用。
2、蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇。
3、葱姜蒜备用，分别切小段和大段，准备花椒大料桂皮等。
4、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末。
5、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香。
6、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜，加入酱油，加入料酒少许。
7、煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
8、放入泡发好的蘑菇放入锅中
9、在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
10、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
11、临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐，肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
十三、小鸡炖蘑菇
食材
鸡肉900克、榛蘑400克、浓汤宝1个、植物油2勺、大葱2段、姜几片、大蒜2瓣、盐适量、水适量、八角2个、料酒1勺。
做法
1、鸡肉斩成块，入冷水煮沸后，沥净水份备用。
2、泡发的榛蘑洗净，滤去杂质。
3、热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。
4、将鸡块倒入，加少许料酒，翻炒片刻。
5、锅中加适量温水，将浓汤宝倒入，大火煮沸，直到浓汤宝完全融化。
6、撇去浮沫，加少许盐后再小火炖，炖至汤汁收剩适量即可。
十四、小鸡炖蘑菇
食材
小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇适量、杏鲍菇10朵、小葱一小把、姜4~5片、八角适量、桂皮1个、盐适量、料酒1块、鸡精适量、糖2小勺。
做法
1、小鸡洗净剁块过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
2、准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。
3、新鲜菌菇，洗净切块备用。
4、另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
5、大火烧开，中小火炖煮45分钟。
6、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
7、下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。
8、根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
十五、小鸡炖蘑菇
食材
三黄鸡半只、干榛蘑适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。
做法
1、先将干榛蘑用温水泡发开。
2、鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用。
3、锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制。
4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时。
5、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
