2、锅中倒入适量清水，然后把鸡蛋放进去，重点一：加入1勺食用盐，然后搅拌一下，搅拌至食用盐融化，不要开火，让鸡蛋在水中浸泡10分钟左右。
3、10分钟以后开中火，盖上盖子开始计时，小宁今天煮的是溏心蛋，3分钟的时候，开盖子，用筷子夹起来，鸡蛋是不会掉下去的状态就可以了。如果你的鸡蛋夹不起来，那就证明蛋清还没有凝固，还需要一点点时间。
4、很多人在这个时候会直接把鸡蛋捞出来过凉水，这样很容易导致鸡蛋难剥壳，所以重点二来了：关火以后不要着急捞鸡蛋，先盖上盖子再焖3-5分钟。
5、时间到，把鸡蛋捞出来过一下凉水，很多人在这一步就会选择一直泡在水里，这样的话也会使鸡蛋难剥壳，所以重点三来了：过凉以后，随时用手来感受一下，只要不烫手了就可以捞出来了。
