为什么炒蘑菇之前要焯水,蘑菇炒之前要焯水吗

十一、加入生抽、蚝油，根据口味轻重加入适量盐，翻炒均匀；

十二、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。

一盘热气腾腾鲜香入味的蒜香炒口蘑就做好了，由于焯水后的口蘑没有挤干水分，炒出来的口蘑还带有浓郁的汤汁，而这汤汁又比蘑菇不焯水直接炒后加水烹饪的汤汁味道更加香醇。

这样炒出来的蘑菇鲜美入味，肉末与口蘑完美地融合在一起，配上汤汁，看着都诱人。