在广东、广西地区，很多地方喜欢种植芋苗，他们种植的不是卖芋而是卖芋苗。芋苗砍掉一段时间又长出来了，通常用来制作酸芋苗。酸芋苗叫法很多，有的地方叫芋荷。特别是在广东化州等地农民制作酸芋荷，他们是地道的广东酸芋苗做法。整个酸芋苗腌制过程比较简单，做出来的酸芋苗吃起来又酸又脆，用来炒菜和炖肉十分好吃。下面我们来说下广东化州酸芋荷制作过程。
一、采摘芋苗
采摘芋苗
采摘芋苗
二、洗干净日晒
洗干净日晒
去掉叶子，洗干净，在太阳底下晒足2-3天时间，让芋苗变软。
三、切芋苗
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