2、将豆腐切成2-3cm左右的小块，选择豆腐的时候挑选一些乳白色，色泽明亮比较细腻的，闻起来有淡淡的豆香味，这种豆腐吃起来口感比较嫩。
3、将石锅加热，放入五花肉小火煎至两面金黄，要将五花肉中的猪油全部煎出来，如果放植物油就没有猪油这种滑嫩的口感了，而且煎完的五花肉吃起来一点都不腻，如果没有石锅用家里普通的炒锅就可以了，石锅的保温效果更好一些。
4、放入切好的辣白菜块，煸炒出香味，炒到辣白菜稍微变软的时候就可以了，如果有多余的泡菜汁千万不要扔掉，和泡菜一起下锅，味道会更加浓郁。
5、将切好的豆腐块放入锅中，加入一大碗清水，如果想要口感更加细嫩的豆腐，可以多煮一会儿，豆腐会越煮越嫩。
