2、下面取两个柠檬，把这两个柠檬的黄色的外皮切下来，注意不要切到白色的部分，不然容易发苦。柠檬皮切下来之后，我们再将其切碎，放到碗中备用。
3、紧接着把4个柠檬的柠檬汁，全部给挤出来，柠檬汁挤出来以后，倒在刚才切好的柠檬皮中，然后往里面打4个鸡蛋，鸡蛋只需要蛋黄部分，蛋清可以留着做菜用。
4、然后再把白糖给倒进去，将其充分搅拌均匀，放到一旁待用。下面准备好平底锅，把黄油放进去，小火加热至融化，随后把上面搅拌好的东西全都倒在锅里，开始不停搅拌。
5、煮至冒大泡，并且非常粘稠之后，柠檬酱就做好了，关火放凉。最后准备一个玻璃瓶子，提前烫一下，晾干水分，然后把柠檬酱给装进去，密封起来放冰箱，随吃随拿。
