作者：彦彦私家小厨
用料
水鸭 半只
石斛 30克
麦冬 20克
无花果 10颗
蜜枣 2颗
姜 1片
盐 适量
做法步骤
1、汤料~无花果10颗，石斛切片30克，麦冬20克，蜜枣2颗，姜1片。
2、水鸭洗干净
3、鸭肉飞水
锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。
可以去掉多余油脂，逼出血水。
4、鸭肉飞过水后再用纯净水洗一遍
5、把鸭肉和图1的全部汤料一起放进炖盅，倒进适量纯净温开水。（6.7碗的量）
6、开启炖汤模式……3个钟
广东的炖，就是说隔水炖汤，跟北方的炖，是不同的烹饪方式。
隔水炖汤，汤水清润，清透，不油不腻，营养不流失。
7、炖好了，加进适量盐调味，就可以食用了。
8、成品图
9、好清透清润的汤水
10、友友们，来上一碗吧。
夏天炎热，更适宜饮用清淡的汤水
炖起……
（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
